De keuken van Yvette

Ik zie mijzelf als een typische 2e generatie Indo. Mijn ouders, allebei begin jaren ’50 naar Nederland gekomen, hebben hun uiterste best gedaan ons, de drie kinderen, op te voeden naar de Nederlandse  norm. Met als gevolg dat wij waarschijnlijk netter Nederlands spraken en foutlozer Nederlands schreven dan menig klasgenootje.

Behalve het lekker eten thuis, bij tante Jo en bij opa, had ik niet zoveel aandacht voor mijn Indische roots.

Uit mijn jeugd herinner ik mij natuurlijk wel de Indische maaltijden en vooral de Indische hartige hapjes die mijn vader maakte. Helaas is hij overleden voordat ik goed en wel zijn recepten kon kopiëren. Want er stond weinig op papier. Of incompleet, omdat hij altijd wel een beetje van dit en een beetje van dat deed.

Ik heb jarenlang Indisch gekookt met kant-en-klare boemboes. Eerst uit de toko en later gewoon uit de supermarkt. Totdat ik op een gegeven moment eens zelf ben gaan experimenteren. De kookboeken bij mijn moeder weggehaald (want, echt waar, zij kookt niet!) en gewoon gaan proberen.

Een bijzonder moment was het, toen ik risolles maakte die echt helemaal zo smaakten alsof mijn paps ze had gemaakt! Wow, het moment dat je de smaak herkent, dat is zó bijzonder. Vanaf dat moment heb ik eigenlijk pas het gevoel gekregen dat ik het écht kon, koken zoals mijn vader.

Koken werd mijn hobby en op een gegeven moment kreeg ik de gelegenheid om de kookstudio in Kwadijk over te nemen. Zeg maar gerust dat de hobby een beetje uit de hand is gelopen.

Al mijn workshops zijn gebaseerd op de Indische keuken. Indisch koken, Indische hartige hapjes maar ook Indische zoete lekkernijen en een workshop Spekkoek bakken.

Naast de workshops kan je bij mij ook terecht voor catering opdrachten. Daarvoor werk ik vanuit twee locaties: de kookstudio in Kwadijk en mijn eigen keuken in Amersfoort (Vathorst).

Inmiddels geef ik ook een Cursus Indisch Koken. Wat een mooie ervaring was het om als eerste cursist een dame van Indische afkomst te mogen helpen, op zoek naar haar roots, via de geuren en smaken van de Indische keuken.

Kom ook eens langs en ruik de geur en de proef smaak van de Indische Keuken van Yvette!

Yvette in de media:

Elevator pitch voor Opzij – juni 2015
https://youtu.be/lEcJW_7ELW0

Vermelding in Beleef Vathorst – dec 2015
http://www.vathorst.nl/beleefvathorst/33/#/4/

Interview Intermediair: Carriereswitch na je 40e – feb 2016
http://bit.ly/1OYy7xV