Recept: Indische sambalsaus

sambalsaus

Sinds ik deze sambalsaus een keer heb gemaakt, zorg ik dat ik steeds een pot in de koelkast heb staan. Heerlijk voor bij de Indische macaroni, bij een tosti, met chips als dip, je kunt het zo gek niet bedenken. Waar je normaliter ketchup voor gebruikt, ga je nu deze saus gebruiken, wij in elk geval wel!

Het maken is een kwestie van nog geen kwartier dus er is geen excuus om het niet te proberen.

Je hebt in elk geval een blender nodig of gebruik, zoals ik doe, de uienhakker van je staafmixer, zoals deze:

uienhakker

Een weckpotje of glazen potje met goed sluitend deksel om het in te bewaren is ook handig. Neem geen plastic, dit gaat hoogstwaarschijnlijk verkleuren en of de geur er ooit uit gaat? Ik probeer het niet eens.

Ingrediënten:

  • 3 el sambal
  • 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 6 el tomatenketchup
  • 3 sjalotjes (of 1 grote ui)
  • 6 teentjes knoflook
  • 3 el ketjap manis

Doe alle ingrediënten (de ui in grove stukken gesneden) in de blender of uienhakker. En hakken maar, tot het een redelijk homogene massa is. De knoflook en ui moeten in elk geval goed fijngesneden zijn. Doe het over in de pot en zet het koel weg.

Het moet zeker 2 weken goed blijven maar zo lang staat het bij mij nooit…